盘点亚洲50家最佳餐厅 你去过几家(3)

Mr and Mrs Bund

　　沪上“创意”法式餐厅。曾为香格里拉“翡翠36”的主厨Paul Pairet依然崇尚“随性”、“自由”的烹饪路线，任何一道菜肴都可以“被分享”，一如餐厅本身推行的“family style”。

　　菜单的核心概念以变幻即兴迷惑多彩为个性，但提供的均是“以客人为本的料理”，你在这里突然想吃某一种特定的食物时，你都可以随心所欲的提出要求，任何替代品和“差不多的相似品”是不够的。Mr &Mrs Bund是一间由顾客主导的餐厅，透过他们自己知道和想要的来选择。

　　葡萄酒单与菜单的大众流行风格如出一辙。中央大厅内摆放着一张精美的公用餐桌，两侧有Enomatic葡萄酒鲜饮机。有了葡萄酒保存及服务的最先进技术，Mr &Mrs Bund能够提供可单杯点用的32种葡萄酒，每一种都有不同分量可选。个性化的酒单中既有鲜为人知的珍贵佳酿，也有当之无愧的经典，涵盖各个价格档次，在鲜饮机和完整酒单上均可点用。

Indian Accent

　　Indian Accent位于Manor宾馆里主打时令及有机食材，是将现代工艺完美融入传统印度菜肴的印度餐厅。主营印度菜肴及各国菜肴，兼做酒吧。

Robuchon au D me

　　在澳门，从来都没有一间餐厅可以好似Robuchon au D me一样，能够获得如此多的殊荣。新葡京酒店给Jo l Robuchon的超豪华米其林三星餐厅合适的位置，从这摩天大楼的顶层能清楚看到澳门的美景。

　　但来到这里的客人的很快就会把注意力放回餐厅的内侧，欣赏引人入化和吊着漂亮水晶灯的弧形的穹顶，而最令人瞩目的当然是行政厨师FranckySemblat创作的精彩菜式。他的菜单照应餐厅华丽的环境，其单点菜单提供的美妙菜式包括鱼子酱珊瑚藻果冻佐茴香奶油；海螯虾饺子搭配切片白松露和炖野菜；皇家龙虾是芬香的龙虾螯天麸罗，陪同珊瑚藻黄油拌龙虾意面和茴香龙虾汤；内塞鹅肝的焦糖鸽子佐土豆泥和白松鲁思。主菜结束后，他们会炫耀传统的甜点车，上面布满经典的法式甜品加上一些混合东方口味的选择。

Tenku Ryugin

　　坐落香港最高大厦ICC 101 楼，有腾云驾雾之气势。这是东京三星米其林餐厅龙吟目前来港开设首间分店的落脚处，因为这地势的独特，店名也取作天空龙吟。龙吟总店的灵魂人物是山本征治先生，他于2003年在东京六本木创办了龙吟，当时年仅33 岁。山本征治将传统的怀石料理重新演绎，其烹调理念就是“从日本料理中不断寻求可能性与潜在价值”。

　　天空龙吟每天只供应一款1980港币的怀石套餐，套餐有十道菜，虽然客人不能按自己喜好选择菜式，但整个厨师团队只专注于一款套餐，如此精益求精才可以保持菜式质素。

　　餐厅的菜式特色处处，每一道菜亦给予客人惊喜，在此用餐还要细心欣赏店家的餐具及装修，餐碟是一只画有龙图案的黑色碟子，在厢房内的天花亦有一幅壮观的龙腾起舞绘图，名为“龙吟云起”，这些绘图均来自日本著名水墨画家佐佐木启成的创作，栩栩如生。

Eat Me

　　作为曼谷最好的混合菜式餐馆之一，Eat Me创造了出了美味的金枪鱼酱(tuna tartare)、粉丝春卷(glassnoodle spring rolls)及生菜沙拉(five-lettuce salad)。泰国现代艺术家们不断轮换的展品为餐馆的别致装饰锦上添花。这是个值得一去的地方。

Le Mout

　　乐幕法式餐厅位于闹中取静的台湾国立美术绿园道特区，4层楼高的纯白建筑，透出新古典风格。由留发多年的主厨陈岚舒带领多达20人的专业厨房团队；并严选法国、美国等各地进口高级食材，道道坚持复杂的手工做法，将佐餐酱汁至面包、主菜及餐后甜点，皆依循法式料理的精神创作，提供最纯正的法式料理，以令人惊艳的美味，找回料理最初的感动。

Ryunique

　　位于闹市旁，宁静安逸的横街的餐厅Ryunique就是诺大首尔里一家颇先锋的法式分子料理餐厅。Ryunique餐馆的装修并不繁复，干净清澈，简洁舒适，很有巴黎街头小餐馆的味道。

　　户外的窗户边上都是青葱的绿色植物，让客人的眼睛可以放松。进门左手边区域是用餐区，右手边是诺大的可视厨房。客人从餐厅用餐区和餐厅外面都能透过大玻璃窗看到厨房里厨师们有条不紊的迷忙碌作业着。从选材、烹调方式、食物造型都花了不少心思。插着针管的烤鱼块，充满趣味，而针管里满载的是酱汁，暗示着鱼肉就着酱汁品尝，生动而形象。

Bo Innovation

　　Bo Innovation是一家挺有特点的香港餐馆，连续多年被评为米芝莲二星。主厨叫Alvin Leung(梁经纶)，人称“厨魔”。他干脆就在自己的手臂上纹上“厨魔”两个字，平时多穿背心，好露出手上的纹身。据说Alvin与英国分子美食之父，肥鸭餐厅主厨Heston Blumenthal一样都是半路出家，技术狂人，所以走的也是分子美食路线，冷酷到底。

Wasabi by Morimoto

　　孟买的许多影视名流经常出入泰姬陵宫酒店内的一些餐厅，其中最有名的要属高档日本餐厅Wasabi by Morimoto。以传统日本料理配搭西方食材，制作出一系列日式美食如天妇罗，寿司，刺身和烧物，并获评判一致好评。

Burnt Ends

　　新加坡Burnt Ends是一家主营澳式BBQ的烧烤店，是新加坡著名米其林厨师Andre的小杰作。