每天再忙也要做到的八件事 平衡好工作和生活(2)

　　忙碌的现代人想坐下来吃一顿营养早餐，似乎是件很奢侈的事情，但专家提醒，无论多忙，每天的早餐必不可少。一顿营养早餐必须具备三要素：一是淀粉类食物，包括面包、粥、面条等；二是优质蛋白质类食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等；三是富含纤维和维生素C的果蔬。

　　这看起来挺复杂，其实挺简单，一碗汤面加一个鸡蛋和青菜就能符合要求。

　　如果实在连准备的时间都没有，可以买个煮鸡蛋和素菜包子吃。与面包、谷物相比，鸡蛋更耐饿，而且有益大脑发育和提高记忆力。

　　有调查显示，九成人蔬菜吃得太少，而且种类单一。多吃蔬菜不仅可以降低心脑血管疾病的发生，延缓老年痴呆，还具有防癌、抗癌的作用。专家推荐每天每人应该吃400—500克。

　　从品种上来说，一天最好吃5种以上蔬菜，其中，绿色蔬菜应占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是绿色蔬菜。建议多吃富含多种矿物质、维生素等营养成分的深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜等。

　　每天要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类。越是自己平时不常吃的蔬菜，越要记着偶尔吃一次。如果实在讨厌某种蔬菜，可以了解自己不吃的蔬菜有什么特点，换一样与它功效相近的就可以了。比如说，有人不喜欢吃胡萝卜，可以换成芥蓝、茼蒿之类富含胡萝卜素和膳食纤维的蔬菜。