看油菜花尝最新鲜的春菜 一品春天的味道

　　在一大堆春花中，油菜花是最平民最草根的了，热烈，奔放，毫不忸怩作态或者孤芳自赏。热烈的色彩，将寒冷阴郁的春寒一扫而空，让人的胃口也好起来了。以看油菜花的借口，我们奔去田头灶间，尝尝最新鲜的春菜。

　　婺源油菜

　　去偏僻的地方看油菜吃野菜野笋

　　有没有油菜花的婺源，完全是两个世界。“中国最美乡村”的名号不是白得的，一旦每年铺天盖地的黄色开始覆盖大地时，徽派建筑掩映下的乡村处处是景。婺源景点很多，除了游客常到的那些外，还有一些是摄影师才知道，甚至这几年才刚刚被摄影师发现的偏僻地点，去那里拍油菜花有些新鲜感。

　　我当初知道篁岭是因为它的“晒秋”：篁岭古村数百栋徽派古民居分布在百米落差的坡面上，每当日出山头，村民就会在房子的晒架上晒出瓜果粮食，红黄绿色的组合和黑白的民居强烈对比，非常好看。其实，篁岭的春色也很可人：水墨梯田间梨花桃花菜花互相辉映，村庄房屋特殊的结构让屋顶层叠错落，和其他村子风格完全不同。

　　江岭的菜花和篁岭不同：漫山遍野的油菜花呈梯田状，从海拔千米的高山顶上铺散到山谷下。站在山顶望去，脚下大片的山谷内，油菜花层层叠叠，一望无际，中间围拢着几个小小的村落，黑瓦白墙的徽派民居夹杂在一片金黄之间，在婺源再没有比这更壮观的了。

　　还有一个外人不知道的小村叫汪槎，虽然也是梯田式油菜花，但和江岭的风格完全不一样。江岭是从上到下层叠的景致，是非常典型的梯田式油菜花。而汪槎的梯田，落差并不大，每一个大的梯块由优美动人的曲线分隔开来，而每一个区块中，也有密集而整齐平行的线条将每一个梯块分割成一个个小块，像一个真正意义上的世外桃源，让人内心充满了平静。

　　春天美食

　　这个季节去婺源，最佳时令美味就是各种野菜。野生的荠菜、笋、马兰头、山蕨菜、水芹、苦菜、香椿、马齿苋，加上菜园里的时蔬，用婺源特色的烹饪方法——粉蒸菜、糊菜、清炖、小炒，真正的“春到人间万物鲜”。野菜和时蔬，都是婺源一年四季糊菜蒸菜的主要原料；荠菜入锅滚水汆过，或凉拌，或素炒；马兰头若凉拌素炒是脆嫩爽口，若腊肉粉蒸则鲜香糯滑；春日里，婺源人家大多烧一炭炉，置上砂钵，用风干的腊肉或火腿骨，炖上一钵立春前后破土的春笋，作为待客的特色菜；新鲜采摘的山蕨，用葱、姜、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、香油等凉拌，也可配以鸡蛋、肉类，炒、煮、烧、煨、炖。如果在山蕨生长的旺盛期，采摘过多，还可晒干储存。这么多“绿野仙踪”般的吃法，都是春日婺源人的福利。